2019年03月10日

くぎ煮になってる?

この時期 スーパーの店頭でも 生の「いかなご」が売っています
今までずっとスルーしてきたけど 今年 いかなごのくぎ煮に初挑戦!
くぎ煮になってる?

まだ少し小ぶりのようですが…
お酒 味醂 きび糖(ザラメの代わり) 醤油 ショウガ…

これらをお鍋に入れて沸騰したところに
生のいかなごをパラパラと 少しずつ投入

ここは触らずにじっと我慢だけど…(ちょっと触っちゃった^^;)
灰汁を取り 落し蓋をして煮詰めた後 そのまま冷ませばOK!
くぎ煮になってる?

本当は一晩寝かせた方が 固くなっていいらしいのですが
待ちきれずに食卓へ…

ショウガがほんのり効いて甘辛! 美味しかったです~ サクラ
春の味覚 いただきました♪

思ってたより 意外と簡単にできますね
でも小ぶりだったので 「いかなご」というより
「ちりめんじゃこ」?…… ワーイ






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